【羊肉拌麵】
味型:香、麻、鮮
以滾水煮熟粗麵條,盛入碗內備用。
爆香薑片和菜脯粒,菜脯粒能提供鮮味,非常對味好吃,接著把糖、醬油炒香,炒出鑊氣後加適量水,加入自製花椒辣油、醬油膏、八角稍微燉煮,下羊肉片、香油、白胡椒粉,肉片涮熟後淋上麵條,拌勻即可食用。
*若把麵條換成年糕,則年糕不必先煮熟,直接與醬料一起燉煮至熟。
*若手邊沒有花椒辣油,炒香花椒碎與乾辣椒碎即可取代。
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【羊肉拌麵】
味型:香、麻、鮮
以滾水煮熟粗麵條,盛入碗內備用。
爆香薑片和菜脯粒,菜脯粒能提供鮮味,非常對味好吃,接著把糖、醬油炒香,炒出鑊氣後加適量水,加入自製花椒辣油、醬油膏、八角稍微燉煮,下羊肉片、香油、白胡椒粉,肉片涮熟後淋上麵條,拌勻即可食用。
*若把麵條換成年糕,則年糕不必先煮熟,直接與醬料一起燉煮至熟。
*若手邊沒有花椒辣油,炒香花椒碎與乾辣椒碎即可取代。
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